Canapés d'esturgeon fumé

Pour 4 personnes

Ingrédients

• Fumé d’Esturgeon : 160 g (en fines tranches)

• Blinis (ou crackers salés) : 16 pièces (environ 120 g)

• Crème fraîche épaisse (ou fromage frais type St-Môret) : 120 g

• Citron jaune : 1 (pour le jus et quelques zestes)

• Aneth frais (facultatif) : 1 c. à soupe ciselée

• Poivre noir du moulin : selon goût

Étapes de préparation

1. Préparer la base

   • Si vous utilisez des blinis, les réchauffer légèrement au poêle ou au four pour les rendre plus moelleux.

   • Si vous utilisez des crackers, les laisser tels quels.

2. Préparer la garniture

   • Découpez l’esturgeon fumé en 16 petites tranches régulières.

   • Prélever quelques zestes de citron et réserver.

   • Couper le citron et récupérer un peu de jus.

3. Monter les canapés

   • Déposez une cuillère à café de crème fraîche sur chaque blini ou cracker.

   • Ajoutez une tranche d’esturgeon fumé.

   • Arroser d’une goutte de jus de citron.

4. Décorer et servir

   • Parsemer d’un peu de zeste de citron et d’aneth ciselé si désiré.

   • Donner un tour léger de moulin à poivre.

   • Servir aussitôt à l’apéritif.

Temps de préparation : 10 minutes
Niveau : Très facile