KALALAHTI | L'esturgeon fumé du Bassin d'Arcachon | Artisan local | Biganos |
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Dégustation d'esturgeon fumé aux cabanes tchanquées du Bassin d'Arcachon

L'esturgeon fumé du Bassin

Notre Savoir-Fumer

Kalalahti sublime par fumaison au bois d'aulne une extraordinaire ressource :  l'esturgeon sibérien du Bassin d'Arcachon issu des productions locales de caviar.

Méthode de fumaison artisanale

Artisanal

Chaque étape est réalisée à la main dans le respect de la tradition : salage, tranchage...

Produits locaux

Local

Esturgeon sibérien élevé sur le Bassin d'Arcachon et fumé sur Biganos

Esturgeon fumé : Recettes de Chefs
KALALAHTI SARL

Esturgeon fumé : Recettes de Chefs

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Méthode de fumaison innovante

Original

Fumaison artisanal au bois d'aulne. Découverte de l'Umami, la 5ème saveur

Procédé naturel

Naturel

De l'élevage au fumoir, produits naturels sans additifs 

Chaine WIX

Esturgeon Caviar Perlita

Esturgeon Caviar Perlita
Esturgeon Caviar Perlita
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Esturgeon Caviar Perlita

Parage de l'esturgeon avant fumage
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17 avril 2023
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