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L’Esturgeonnière – Caviar Perlita Retour L’art de l’élevage durable au service de l’excellence Située au Teich, à quelques kilomètres seulement de mon atelier, L’Esturgeonnière élève des esturgeons d’une qualité exceptionnelle, destinés à la production du caviar Perlita. Nichée au cœur d’un site naturel préservé, cette ferme aquacole s’est imposée comme

Retour L’Alimentation des Esturgeons : La Clé d’une Chair Noble et d’un Fumage d’Exception Au cœur du Bassin d’Arcachon, l’esturgeon est indissociable de l’excellence aquacole et du caviar d’Aquitaine. Mais chez Kalalahti, au-delà des précieux grains noirs, c’est la chair d’exception de ce poisson noble qui alimente notre passion. Pour