Omelette à l'esturgeon fumé

Pour 4 personnes

Ingrédients

• Œufs : 8 pièces (2 par personne)

• Esturgeon fumé : 160 g (40 g par personne)

• Crème liquide (ou lait entier) : 4 cuillères à soupe (60 ml)

• Beurre : 20 g

• Aneth frais : 2 cuillères à soupe ciselées (ou persil selon préférence)

• Sel fin : selon goût

• Poivre noir moulu : selon goût

Étapes de préparation

1. Préparer les ingrédients

   • Couper l’esturgeon fumé en morceaux.

   • Ciseler l’aneth ou le persil.

2. Battre les œufs

   • Casser les œufs dans un saladier.

   • Ajouter la crème liquide, une pincée de sel et du poivre.

   • Battre à la fourchette ou au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.

3. Cuire l’omelette

   • Faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive.

   • Verser la préparation aux œufs et laisser cuire doucement à feu moyen, en ramenant les bords vers le centre avec une spatule pour obtenir une cuisson régulière.

4. Ajouter la garniture

   • Quand l’omelette est presque prise mais encore légèrement baveuse, répartir les morceaux d’esturgeon fumé et les herbes fraîches sur la surface.

5. Plier et servir

   • Replier délicatement l’omelette en deux.

   • Laisser cuire encore 1 minute pour réchauffer l’esturgeon sans trop le cuire.

   • Servir immédiatement, accompagnée d’une salade verte ou de pommes de terre sautées.

Temps de préparation : 15 minutes
Niveau : Facile